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Tajine di agnello
Ingredienti
- Salsiccia500 g
- Ceci2 x 400 g
- Cipolle · affettato1
- Oliva di Kalamata · sgocciolato350 g
- Pomodoro ciliegino2 x 400 g
- Mix di spezie marocchine oppure2 cucchiai
- Curcuma1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Coriandolo1 cucchiaino
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Cannella½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Dattero · tritato1 tazza
- Menta · affettato1 mazzo
- Formaggio Feta200 g
Preparazione
- Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella ben calda. Sbriciolate i 500 g di salsicce di agnello o kofta in bocconcini delle dimensioni di una polpetta e rosolateli da entrambi i lati.
- Aggiungete la cipolla affettata e cuocete per 1 minuto, finché non si ammorbidisce.
- Aggiungete 2 cucchiai di miscela di spezie marocchine, oppure 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1/2 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere. Lasciate sfrigolare per circa 1 minuto.
- Unite i 2 barattoli da 400 g di ceci, 1 tazza di datteri tritati, 350 g di olive Kalamata scolate e i 2 barattoli da 400 g di pomodorini. Versate un barattolo d'acqua in più e mescolate bene.
- Coprite la pentola. Quando inizia a bollire, abbassate al minimo e fate sobbollire per 20 minuti.
- Servite guarnendo con la menta affettata e 200 g di feta sbriciolata.
Riassunto dal video di Stephcooksstuff. Guardalo per tutti i dettagli.
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