Lammcurry mit Spinat

Von Hari Ghotra · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Koriandersamen im Mörser zerstoßen.
2. Ingwer, Knoblauch und Salz hinzufügen und alles zu einer Paste zerreiben.
3. Die Paste unter das Fleisch mischen und 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.
4. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Ein Drittel davon herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Das marinierte Fleisch mit Kurkuma, Salz, gehacktem Chili und Chilipulver zu den restlichen Zwiebeln geben. Die Hitze erhöhen und 2 bis 3 Minuten braten.
6. Die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen, den Topf abdecken und 15 Minuten garen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Nach und nach jeweils einen Esslöffel Joghurt einrühren und warten, bis er aufgenommen ist, bevor der nächste folgt, bis alle 4 Esslöffel verbraucht sind.
8. Den Spinat hinzufügen, einen kleinen Rest für die Garnitur zurückbehalten. Umrühren, abdecken und 40 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Lamm zart ist und die Sauce dick und cremig ist, mit dem Spinat am Fleisch haftend.
9. Die aufbewahrten gebräunten Zwiebeln und etwas frischen Spinat fein hacken, darüberstreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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