Cordeiro com curry de espinafre

Por Hari Ghotra · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Triture as sementes de coentro no pilão.
2. Adicione o gengibre, o alho e o sal e triture tudo até virar uma pasta.
3. Misture a pasta à carne e deixe marinar por 20 a 30 minutos.
4. Aqueça o óleo e frite as cebolas até dourar. Retire um terço e escorra em papel toalha.
5. Adicione a carne marinada às cebolas restantes com o açafrão, o sal, a pimenta vermelha picada e a pimenta em pó. Aumente o fogo e frite por 2 a 3 minutos.
6. Abaixe o fogo no mínimo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Misture uma colher de sopa de iogurte por vez, esperando cada uma ser absorvida antes de colocar a próxima, até usar as 4 colheres.
8. Acrescente a espinafre, guardando um pouco para decorar. Mexa, tampe e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho grosso e cremoso, com o espinafre aderido à carne.
9. Pique as cebolas douradas reservadas e um pouco de espinafre fresco, espalhe por cima e sirva.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

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