菠菜咖喱羊肉

作者：Hari Ghotra · 90 分钟

食材

步骤

1. 用研钵压碎香菜籽。
2. 加入姜、蒜和盐，一起捣成糊状。
3. 把糊料拌入羊肉中，腌制20至30分钟。
4. 热油，将洋葱炒至金黄。取出三分之一，放在厨房纸上沥油备用。
5. 将腌好的羊肉加入剩下的洋葱中，放入姜黄、盐、切碎的红辣椒和辣椒粉。大火翻炒2至3分钟。
6. 转到最小火，盖上锅盖焖煮15分钟，期间偶尔搅拌。
7. 每次加入一汤匙酸奶，等它完全被吸收后再加下一勺，直到用完4汤匙。
8. 加入菠菜，留一点作装饰。翻拌后盖上锅盖再焖40分钟，期间偶尔搅拌，直到羊肉软嫩、酱汁浓稠奶滑，菠菜裹在肉上。
9. 将备用的焦香洋葱和少量新鲜菠菜切碎，撒在表面即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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