Lamingtons-Rezept

Von The Cooking Foodie · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine quadratische Form von 23 cm (9 Zoll) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanille schaumig und hell schlagen.
3. Mehl und Backpulver darübersieben und gerade so lange unterrühren, bis alles vermischt ist. Die geschmolzene Butter hinzugeben und unterrühren, bis alles vermischt ist.
4. Den Teig in die Form gießen und 25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
5. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig abkühlen lassen.
6. Für die Glasur die geschmolzene Butter und die Milch in einer großen Schüssel verrühren. Kakaopulver und Puderzucker darübersieben und glatt rühren.
7. Sobald der Kuchen gekühlt ist, die Ränder abschneiden und in Quadrate schneiden. Die Kokosraspel in eine Schüssel geben.
8. Jedes Quadrat in die Schokoglasur tauchen, dabei wenden, damit es gut bedeckt ist, und abtropfen lassen. Dann in den Kokosraspeln wälzen und auf ein Kuchengitter legen.
9. Kalt stellen, bis die Glasur fest ist, etwa 15 Minuten.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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