Ricetta dei lamington, classico dolce australiano

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il forno a 180 °C (350 °F). Imburrate una teglia quadrata da 23 cm (9 pollici) e foderatela con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, sbattete le uova, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
3. Setacciate farina e lievito, poi mescolate solo fino a incorporare. Aggiungete il burro fuso e mescolate.
4. Versate nella teglia e infornate per 25 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
5. Lasciate raffreddare 10 minuti nella teglia, poi sformate e lasciate raffreddare completamente.
6. Per la glassa, mescolate il burro fuso e il latte in una ciotola capiente. Setacciate il cacao e lo zucchero a velo, poi mescolate fino a ottenere un composto liscio.
7. Quando la torta è fredda, eliminate i bordi e tagliatela a quadrati. Versate il cocco disidratato in una ciotola.
8. Immergete ogni quadrato nella glassa al cioccolato, girandolo per ricoprirlo bene, lasciatelo scolare, poi passatelo nel cocco e posatelo su una griglia.
9. Refrigerate fino a quando la glassa si rassoda, circa 15 minuti.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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