Hotpot de Lancashire

Par Kitchen Sanctuary · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 170 °C (325°F, avec ventilation).
2. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte ou une casserole. Faites dorer l'agneau sur toutes ses faces, environ 3 à 4 minutes, puis mettez-le dans un bol.
3. Ajoutez les oignons dans la casserole et faites-les cuire 3 à 4 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Remettez l'agneau dans la casserole, incorporez la farine et faites cuire 1 minute.
5. Ajoutez le bouillon, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Remuez et portez à frémissement léger, puis couvrez et enfournez 30 minutes.
6. Ajoutez les carottes dans la casserole. Si vous le souhaitez, transférez le tout dans un plat à tarte de 25 cm. Disposez les pommes de terre en tranches par-dessus, en commençant par l'extérieur et en allant vers le centre.
7. Badigeonnez les pommes de terre de beurre fondu, saupoudrez de thym séché, couvrez et enfournez 1 heure.
8. Augmentez la température du four à 200 °C (400°F, avec ventilation), découvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur le dessus.
9. Laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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