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Hotpot del Lancashire
Ingredienti
- Burro · fuso2 cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Agnello500 g
- Cipolle · sbucciato e affettato sottilmente2
- Farina1 cucchiaio
- Dado da brodo480 ml
- Foglia di alloro2
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Carota · sbucciato3
- Patate · sbucciato e affettato680 g
- Timo · essiccato¼ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 170 °C (325°F, modalità ventilata).
- Sciogliete il burro con l'olio in una casseruola o in un pentolino. Rosolate l'agnello su tutti i lati, circa 3–4 minuti, poi trasferitelo in una ciotola.
- Aggiungete le cipolle nella casseruola e cuocetele per 3–4 minuti, mescolando spesso, finché non diventano morbide.
- Rimettete l'agnello nella casseruola, unite la farina e cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete il brodo, le foglie di alloro, sale, pepe e salsa Worcestershire. Mescolate e portate a leggero bollore, poi coprite e infornate per 30 minuti.
- Unite le carote alla casseruola. Se preferite, trasferite tutto in una pirofila da 25 cm di diametro. Disponete le patate affettate sopra, partendo dal bordo verso il centro.
- Spennellate le patate con il burro fuso, spolverizzate con il timo secco, coprite e cuocete per 1 ora.
- Alzate il forno a 200 °C (400°F, modalità ventilata), scoperchiate e cuocete per altri 30 minuti, finché le patate non sono dorate e croccanti in superficie.
- Lasciate riposare per circa 5 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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