Escalope de pollo grande

De Feelgoodfoodie · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 °F. Forre una bandeja con papel de horno y rocíela ligeramente con spray antiadherente.
2. Triture el pollo (muslos o pechugas sin hueso ni piel) en el procesador de alimentos con unos pulsos, hasta que quede bien picado pero no liso.
3. Añada el huevo, ½ taza de pan rallado panko, ¼ de taza de queso parmesano, el yogur griego, el ajo en polvo, la especia italiana, la sal, el pimentón y la pimienta negra, y pulse solo hasta integrar.
4. Extienda la mezcla sobre la bandeja y presiónela para formar un solomillo grande y fino, de unos ¼ a ⅓ de pulgada (0,6 a 0,8 cm) de grosor.
5. Mezcle el ½ taza restante de panko con el ¼ de taza restante de parmesano, espolvoree sobre el pollo y presione suavemente. Rocíe ligeramente la superficie con spray antiadherente.
6. Hornee de 18 a 22 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el pollo alcance 165 °F (74 °C) en el centro. Corte en cuadrados o tiras.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.