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Grosse escalope de poulet
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé et sans peau1 lb
- Oeuf1
- Chapelure1 tasse
- Fromage Parmesan · râpé½ tasse
- Yaourt grec¼ tasse
- Assaisonnement italien1 c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Sel½ c. à c.
- Paprika½ c. à c.
- Poivre noir½ c. à c.
- Spray de cuisson
- Yaourt
- Ketchup
- Moutarde
- Sauce piquante
- Pepper
Étapes
- Préchauffez le four à 425 °F. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et vaporisez-la légèrement d'huile en spray.
- Hachez finement le poulet (cuisses ou blancs désossés et sans peau) au robot en plusieurs impulsions, sans le réduire en purée.
- Ajoutez l'œuf, ½ tasse de chapelure panko, ¼ tasse de parmesan, le yaourt grec, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien, le sel, le paprika et le poivre noir, puis mixez juste jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Étalez la préparation sur la plaque et pressez-la pour former une grande escalope fine, d'environ ¼ à ⅓ de pouce (0,6 à 0,8 cm) d'épaisseur.
- Mélangez le reste de chapelure panko (½ tasse) avec le reste de parmesan (¼ tasse), saupoudrez sur le poulet et pressez légèrement. Vaporisez légèrement le dessus d'huile.
- Enfournez 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le poulet atteigne 165 °F (74 °C) à cœur. Découpez en carrés ou en lanières.
Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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