Filé de frango empanado grande

Por Feelgoodfoodie · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F. Forre uma assadeira com papel-manteiga e borrife levemente com spray de cozinha.
2. Bata o frango (coxas ou peito sem osso e sem pele) no processador em alguns pulsos, até ficar bem picado, mas não liso.
3. Acrescente o ovo, ½ xícara de farinha de rosca panko, ¼ de xícara de queijo parmesão, o iogurte grego, o alho em pó, o tempero italiano, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino preta, e bata só até misturar.
4. Espalhe a mistura na assadeira e pressione para formar um único filé grande e fino, com cerca de ¼ a ⅓ de polegada (0,6 a 0,8 cm) de espessura.
5. Misture a ½ xícara restante de panko com a ¼ de xícara restante de parmesão, polvilhe sobre o frango e pressione levemente. Borrife a superfície com um pouco de spray de cozinha.
6. Asse por 18 a 22 minutos, até dourar por cima e o frango atingir 165 °F (74 °C) no centro. Corte em quadrados ou tiras.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.