Empty My Fridge
Lasagne-Suppe, meine absolute Lieblingssuppe!
Zutaten
- Olive oil1 EL
- Onion · fein gehackt1
- Sausage1 lb
- Celery · gewürfelt3 Stangen
- Carrot · gewürfelt4
- Fennel · gewürfelt1
- Garlic · fein gehackt5 ½ TL
- Rosemary · gehackt1 EL
- Thyme · gehackt1 EL
- Ham · gewürfelt4 oz
- Tomaten gehackt2 Dosen
- Beef stock8 Tassen
- Chicken stock6 Tassen
- Basil · grob gehackt½ Tassen + 1
- Lasagna6 oz
- Ricotta10 oz
- Parmesan · gerieben3 oz
- Mozzarella · gerieben3 oz
- Cream cheese4 oz
- Salt
- Black pepper
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Wurst hinzufügen und während des Garens zerkleinern. Wenn sie anfängt braun zu werden, die Zwiebel hinzufügen und hellbraun garen.
- Sellerie, Karotten und Fenchel hinzufügen und einige Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
- Knoblauch, Rosmarin und Thymian unterrühren und noch einige Minuten garen, bis es duftet.
- Schinken und Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Drei Viertel der Basilikumblätter hinzufügen und den Rest für das Ende aufbewahren.
- Rinder- und Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen und dann auf sehr niedrige Hitze reduzieren.
- Nach 45 bis 60 Minuten die Lasagneplatten hinzufügen und garen, bis sie bissfest, aber nicht matschig sind. Während des Kochens mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gegen Ende der Garzeit Ricotta, Parmesan, Mozzarella und Mascarpone in einer Schüssel mit 1 TL Knoblauch vermischen und kleine Kugeln formen, die auf die Suppe kommen.
- Mit der Basilikum-Chiffonade und einem Schuss Olivenöl servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.
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