Zuppa di lasagne, la mia zuppa preferita di sempre! | Chef Jean-Pierre

Name: Zuppa di lasagne, la mia zuppa preferita di sempre! | Chef Jean-Pierre
Total time: 90 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolle, tritato finemente; 1 lb Salsiccia; 3 gambi Sedano, tagliato a dadini; 4 Carota, tagliato a dadini; 1 Finocchio, tagliato a dadini; 5 ½ cucchiaini Aglio, tritato finemente; 1 cucchiaio Rosmarino, tritato; 1 cucchiaio Timo, tritato; 4 oz Prosciutto cotto, tagliato a dadini; 2 lattine Pomodoro, tritato; 8 tazze Beef stock; 6 tazze Chicken stock; ½ tazze + 1 Basilico, tritato grossolanamente; 6 oz Lasagna; 10 oz Ricotta; 3 oz Formaggio Parmigiano, grattugiato; 3 oz Formaggio mozzarella, grattugiato; 4 oz Formaggio cremoso; Sale; Pepe nero

Di Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Cipolle · tritato finemente1
Salsiccia1 lb
Sedano · tagliato a dadini3 gambi
Carota · tagliato a dadini4
Finocchio · tagliato a dadini1
Aglio · tritato finemente5 ½ cucchiaini
Rosmarino · tritato1 cucchiaio
Timo · tritato1 cucchiaio
Prosciutto cotto · tagliato a dadini4 oz
Pomodoro · tritato2 lattine
Beef stock8 tazze
Chicken stock6 tazze
Basilico · tritato grossolanamente½ tazze + 1
Lasagna6 oz
Ricotta10 oz
Formaggio Parmigiano · grattugiato3 oz
Formaggio mozzarella · grattugiato3 oz
Formaggio cremoso4 oz
Sale
Pepe nero

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente, aggiungere la salsiccia e sbriciolarla mentre cuoce. Quando inizia a dorare, aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa dorata chiara.
Aggiungere sedano, carote e finocchio e saltare per qualche minuto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.
Unire l'aglio, il rosmarino e il timo e cuocere ancora qualche minuto, finché non sprigionano profumo.
Aggiungere il prosciutto cotto e i pomodori e mescolare bene. Unire tre quarti delle foglie di basilico, tenendo da parte il resto per la fine.
Versare il brodo di manzo e di pollo, portare a ebollizione, poi abbassare a un sobbollire molto leggero.
Dopo 45-60 minuti, aggiungere la pasta per lasagne e cuocere finché è tenera ma non scotta. Regolare sale e pepe durante la cottura.
Verso la fine della cottura, in una ciotola unire ricotta, parmigiano, mozzarella e mascarpone con un cucchiaino di aglio, poi formare piccole palline da mettere sopra la zuppa.
Servire guarnito con basilico a chiffonade e un filo d'olio d'oliva.

Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta Apri la ricetta ufficiale

Altre ricette con

Aglio Cipolle Formaggio Pomodoro Carota Formaggio Parmigiano Sedano Formaggio mozzarella

Cucina con quello che hai in frigo

Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.

Disponibile su Google Play Apri nella web app