Empty My Fridge
Sopa de lasanha, minha sopa favorita de todas!
Ingredientes
- Olive oil1 colher de sopa
- Onion · finamente picado1
- Sausage1 lb
- Celery · em cubinhos3 talos
- Carrot · em cubinhos4
- Fennel · em cubinhos1
- Garlic · finamente picado5 ½ colheres de chá
- Rosemary · picado1 colher de sopa
- Thyme · picado1 colher de sopa
- Ham · em cubinhos4 oz
- Tomates picados2 latas
- Beef stock8 xícaras
- Chicken stock6 xícaras
- Basil · picado grosseiramente½ xícara + 1
- Lasagna6 oz
- Ricotta cheese10 oz
- Parmesan cheese · ralado3 oz
- Mozzarella cheese · ralado3 oz
- Cream cheese4 oz
- Salt
- Black pepper
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, adicione a linguiça e desmanche-a enquanto cozinha. Quando começar a dourar, adicione a cebola e cozinhe até ficar levemente dourada.
- Adicione o aipo, as cenouras e o funcho e refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
- Misture o alho, o alecrim e o tomilho e cozinhe por mais alguns minutos até ficar aromático.
- Adicione o presunto e os tomates e misture bem. Acrescente três quartos das folhas de manjericão e reserve o restante para o final.
- Despeje o caldo de carne bovina e de frango, deixe ferver e depois reduza para um cozimento em fogo muito baixo.
- Após 45 a 60 minutos, adicione as massas de lasanha e cozinhe até ficarem macias, mas não passadas. Tempere com sal e pimenta durante o cozimento.
- Perto do fim do cozimento, misture em uma tigela a ricota, o parmesão, a muçarela e o mascarpone com 1 colher de chá de alho e forme bolinhas pequenas para cobrir a sopa.
- Sirva decorado com o manjericão em chiffonade e um fio de azeite de oliva.
Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.