Sopa de lasanha (panela elétrica)

Por Cafe Delites · 300 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure a carne moída, desmanchando os grumos, e tempere com sal e pimenta.
2. Refogue a cebola até amolecer, depois acrescente o alho e cozinhe até soltar aroma. Transfira para uma panela elétrica de cozimento lento de 6 quartos (cerca de 5,7 litros).
3. Adicione o restante dos ingredientes: o caldo, o molho de tomate passata, os tomates picados em lata, 2 xícaras (500 ml) de água, a extrato de tomate, o cubo de caldo de carne triturado, a cenoura, o manjericão e o orégano secos, além de sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe em potência alta por 4 horas ou em potência baixa por 8 horas, até o sabor ficar intenso e os legumes macios.
4. Nos últimos 30 minutos, acrescente as placas de lasanha quebradas em pedaços, tampe e cozinhe até a massa ficar al dente.
5. Desligue o fogo, acrescente a muçarela e deixe derreter no caldo quente.
6. Continue cozinhando até os pedaços de lasanha ficarem macios e bem cozidos, mas ainda inteiros.
7. Misture a ricota, o parmesão, a salsinha e o manjericão em uma tigela rasa. Tempere com sal a gosto.
8. Sirva a sopa em tigelas, coloque uma colher de sopa da mistura de ricota em cada uma e finalize com mais salsinha picada e parmesão ralado fino.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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