Calabaza espagueti a la lasaña

De Feelgoodfoodie · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).
2. Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira las semillas. Sazona con sal y pimienta, colócala boca abajo en una fuente para horno con unos 2,5 cm de agua y hornea hasta que se pinche fácilmente con un tenedor, unos 45 minutos.
3. En una sartén honda y grande, calienta el aceite de oliva. Añade la carne picada, sazona con sal y pimienta y cocina removiendo a menudo y desmenuzándola hasta que esté ligeramente dorada, unos 5 minutos.
4. Añade la cebolla y el ajo, sazona con orégano y albahaca y cocina hasta que la cebolla huela bien y empiece a ablandarse, 5 minutos más.
5. Agrega los tomates triturados y el concentrado de tomate, mezcla, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento 30 minutos.
6. Cuando la calabaza esté tibia al tacto, desmenuza la pulpa con un tenedor para obtener hebras que parezcan espaguetis.
7. Retira la mitad de las hebras de cada calabaza y resérvalas. Sazona las mitades con sal y pimienta, pon un poco de salsa de lasaña sobre las hebras, añade las hebras reservadas, cubre con más salsa y termina con la mozzarella rallada.
8. Vuelve a colocar las calabazas rellenas en la fuente y gratina al grill hasta que el queso se derrita y burbujee, unos 5 minutos.
9. Sírvelas en la propia calabaza, decoradas con albahaca fresca.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.