Abobrinha spaghetti à lasanha

Por Feelgoodfoodie · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Corte a abobrinha-espaguete ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Tempere com sal e pimenta, coloque com o lado cortado para baixo em uma assadeira com cerca de 2,5 cm de água e asse até que um garfo entre facilmente, cerca de 45 minutos.
3. Em uma frigideira funda e grande, aqueça o azeite. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo com frequência e desmanchando, até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
4. Acrescente a cebola e o alho, tempere com orégano e manjericão e cozinhe até a cebola ficar aromática e começar a amolecer, mais 5 minutos.
5. Junte os tomates picados e a extrato de tomate, misture, deixe ferver e depois cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
6. Quando a abobrinha estiver morna ao toque, desfie a polpa com um garfo até formar fios parecidos com espaguete.
7. Retire metade dos fios de cada abobrinha e reserve. Tempere as cascas com sal e pimenta, coloque um pouco do molho de lasanha sobre os fios, acrescente os fios reservados, cubra com mais molho e finalize com a muçarela ralada.
8. Coloque as abobrinhas recheadas de volta na assadeira e leve ao grill até o queijo derreter e borbulhar, cerca de 5 minutos.
9. Sirva na própria casca, decorada com manjericão fresco.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.