Lasagne mit Pesto und Ricotta

Von GialloZafferano · 110 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den frischen Nudelteig aus Mehl, Eiern und einer Prise Salz zubereiten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Inzwischen die Béchamelsauce zubereiten: Die Milch in einem Topf erwärmen. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren garen, dann die heiße Milch langsam eingießen. Unter Rühren aufkochen, bis die Sauce andickt, und warm halten.
3. Den Teig an der Nudelmaschine auf Stufe 3 ausrollen und in Platten schneiden.
4. Die Platten kurz in gesalzenem kochendem Wasser garen, sofort in kaltem Wasser abschrecken und zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch legen.
5. Die Lasagne in einer Auflaufform schichten: zuerst Béchamelsauce, dann Pesto, Ricotta-Tupfer und etwas Parmesan streuen. Die Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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