Lasaña con pesto y ricotta

De GialloZafferano · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la masa de pasta fresca mezclando la harina, los huevos y una pizca de sal. Déjala reposar en la nevera 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara la bechamel: calienta la leche en un cazo. En otro, derrite la mantequilla y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Añade la harina y cocina 2 minutos removiendo, luego vierte poco a poco la leche caliente. Lleva a ebullición removiendo hasta que espese y mantenla caliente.
3. Extiende la masa al grosor 3 en una máquina de pasta y corta láminas.
4. Cuece las láminas brevemente en agua hirviendo con sal, enfríalas de inmediato en agua fría y ponlas sobre un paño limpio para que se sequen.
5. Monta la lasaña en una fuente para horno: primero una capa de bechamel, luego pesto, puntitos de ricotta y una pizca de parmesano. Repite las capas hasta usar todos los ingredientes.
6. Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 25 minutos.
7. Deja reposar 10 minutos antes de servir. Decora con albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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