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Lasagne al pesto e ricotta
Ingredienti
- Uovo3
- Farina2,83 tazze
- Saleq.b.
- Pesto1 tazza
- Ricotta1 tazza
- Latte2 tazze
- Burro3 cucchiai
- Pepe neroq.b.
- Noce moscata1 pizzico
- Formaggio Parmigiano · grattugiato1 tazza
- Olio d'oliva extra vergineq.b.
- Basilico1 mazzo
Preparazione
- Prepara la pasta fresca unendo farina, uova e un pizzico di sale. Lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara la besciamella: scalda il latte in un pentolino. In un altro, sciogli il burro e aggiungi sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Unisci la farina e cuoci per 2 minuti mescolando, poi versa lentamente il latte caldo. Porta a ebollizione mescolando finché non si addensa, poi tienila in caldo.
- Tira la sfoglia allo spessore 3 con la macchina per la pasta e tagliala in fogli.
- Cuoci brevemente i fogli in acqua bollente salata, raffreddali subito in acqua fredda e stendili su un canovaccio pulito per asciugarli.
- Componi la lasagna in una teglia: prima uno strato di besciamella, poi pesto, puntini di ricotta e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati finché non finisci gli ingredienti.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per 25 minuti.
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire. Guarnisci con basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Riassunto dal video di GialloZafferano. Guardalo per tutti i dettagli.
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