Lasanha com pesto e ricota

Por GialloZafferano · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa fresca misturando a farinha, os ovos e uma pitada de sal. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare o molho bechamel: aqueça o leite em uma panela. Em outra, derreta a manteiga e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Acrescente a farinha e cozinhe por 2 minutos mexendo, depois despeje o leite quente aos poucos. Leve para ferver mexendo até engrossar e mantenha aquecido.
3. Abra a massa na máquina de macarrão no ponto 3 e corte em folhas.
4. Cozinhe as folhas rapidamente em água fervente salgada, resfrie-as imediatamente em água fria e estenda-as em um pano limpo para secar.
5. Monte a lasanha em um refratário: primeiro uma camada de bechamel, depois pesto, pontinhos de ricota e uma polvilhada de parmesão. Repita as camadas até usar todos os ingredientes.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 25 minutos.
7. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Decore com manjericão fresco e um fio de azeite.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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