Receta de Lasooni Dal Palak con explicación en off

De Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla a presión, pon 1/2 taza de chana dal, 1/4 de taza de moong dal, 1/4 de taza de toor dal y 1/4 de taza de masoor dal.
2. Añade 1/4 de cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de sal y 4 tazas de agua.
3. Tapa y cuece a presión durante 5 silbidos; después, baja la presión y comprueba que la dal esté cocida.
4. En un kadai grande, calienta 2 cucharadas de aceite y añade 1 cucharadita de comino, una pizca de hing, 5 dientes de ajo machacados y la cebolla en rodajas. Saltea hasta que la cebolla se ablande un poco y cambie de color.
5. A fuego lento, añade 1/4 de cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de garam masala y 1 cucharadita de cilantro y comino en polvo. Saltea hasta que las especias huelan bien.
6. Añade 2 tomates picados y 1/2 cucharadita de sal, y cocina hasta que los tomates se ablanden y queden hechos puré.
7. Añade el palak picado y saltea hasta que se reduzca ligeramente.
8. Incorpora la dal cocida y 1 taza de agua, ajustando la consistencia. Tapa y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
9. Para el tadka, calienta 2 cucharadas de ghee y añade 1 cucharadita de comino, una pizca de hing, 1 cucharadita de hojas de fenogreco kasuri, 2 chiles rojos secos y 1 cucharadita de chile en polvo.
10. Vierte el tadka sobre la dal de inmediato, sin dejar que se queme, y mezcla bien.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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