Recette de Lasooni Dal Palak avec commentaire vocal

Par Hebbars Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une cocotte-minute, versez 1/2 tasse de chana dal, 1/4 tasse de moong dal, 1/4 tasse de toor dal et 1/4 tasse de masoor dal.
2. Ajoutez 1/4 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel et 4 tasses d'eau.
3. Fermez et cuisez sous pression pendant 5 sifflements, puis laissez la pression retomber et vérifiez que les dals sont cuits.
4. Dans une grande kadai, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez 1 cuillère à café de cumin, une pincée de asafoetida, 5 gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon ramollisse légèrement et change de couleur.
5. À feu doux, ajoutez 1/4 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de piment en poudre, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de poudre coriandre-cumin. Faites revenir jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.
6. Ajoutez les tomates hachées et 1/2 cuillère à café de sel, et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient molles et fondantes.
7. Ajoutez le palak haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il rétrécisse légèrement.
8. Incorporez le dal cuit et 1 tasse d'eau en ajustant la consistance. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
9. Pour le tadka, faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee, puis ajoutez 1 cuillère à café de cumin, une pincée d'asafoetida, 1 cuillère à café de fenugrec kasuri, 2 piments rouges secs et 1 cuillère à café de piment en poudre.
10. Versez immédiatement le tadka sur le dal sans le laisser brûler, puis mélangez bien.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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