Ricetta Lasooni Dal Palak con voce narrante

Di Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella pentola a pressione metti 1/2 tazza di chana dal, 1/4 di tazza di moong dal, 1/4 di tazza di toor dal e 1/4 di tazza di masoor dal.
2. Aggiungi 1/4 di cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di sale e 4 tazze d'acqua.
3. Chiudi e cuoci in pressione per 5 fischi, poi lascia scendere la pressione e controlla che il dal sia cotto.
4. In una kadai grande scalda 2 cucchiai d'olio, poi aggiungi 1 cucchiaino di cumino, una piccola presa di hing, 5 spicchi d'aglio schiacciati e la cipolla affettata. Saltа finché la cipolla non si ammorbidisce leggermente e cambia colore.
5. A fuoco basso aggiungi 1/4 di cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1 cucchiaino di garam masala e 1 cucchiaino di polvere di coriandolo e cumino. Salta finché le spezie non sprigionano il profumo.
6. Aggiungi i pomodori tritati e 1/2 cucchiaino di sale, e cuoci finché non diventano morbidi e spappolati.
7. Aggiungi gli spinaci palak tritati e saltali finché non si riducono leggermente.
8. Unisci il dal cotto e 1 tazza d'acqua, regolando la consistenza. Copri e fai sobbollire per 5 minuti.
9. Per il tarka, scalda 2 cucchiai di ghee, poi aggiungi 1 cucchiaino di cumino, una piccola presa di hing, 1 cucchiaino di foglie di fieno greco kasuri, 2 peperoncini rossi secchi e 1 cucchiaino di peperoncino in polvere.
10. Versa subito il tarka sul dal senza farlo bruciare, quindi mescola bene.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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