Receita de Lasooni Dal Palak com narração

Por Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa panela de pressão, coloque 1/2 xícara de chana dal, 1/4 de xícara de moong dal, 1/4 de xícara de toor dal e 1/4 de xícara de masoor dal.
2. Acrescente 1/4 de colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de sal e 4 xícaras de água.
3. Tampe e cozinhe em pressão por 5 apitos; depois libere a pressão e confira se a dal está cozida.
4. Numa kadai grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e acrescente 1 colher de chá de cominho, uma pitada de hing, 5 dentes de alho amassados e a cebola fatiada. Refogue até a cebola murchar levemente e mudar de cor.
5. Em fogo baixo, adicione 1/4 de colher de chá de cúrcuma, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1 colher de chá de garam masala e 1 colher de chá de pó de coentro e cominho. Refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
6. Acrescente os tomates picados e 1/2 colher de chá de sal, e cozinhe até ficarem macios e desmanchados.
7. Adicione o palak picado e refogue até murchar um pouco.
8. Misture a dal cozida e 1 xícara de água, ajustando a consistência. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
9. Para o tempero, aqueça 2 colheres de sopa de ghee e acrescente 1 colher de chá de cominho, uma pitada de hing, 1 colher de chá de folhas de methi kasuri, 2 pimentas vermelhas secas e 1 colher de chá de pimenta em pó.
10. Despeje o tempero sobre a dal imediatamente, sem deixar queimar, e misture bem.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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