Lasooni Dal Palak 食谱（配语音讲解）

作者：Hebbars Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 在高压锅中放入1/2杯鹰嘴豆豆仁、1/4杯绿豆仁、1/4杯木豆仁和1/4杯红扁豆。
2. 加入1/4茶匙姜黄粉、1茶匙盐和4杯水。
3. 盖好锅盖高压烹煮5次哨声，然后释放压力，检查豆类是否煮熟。
4. 在大号印度炒锅中加热2汤匙油，加入1茶匙孜然、少许阿魏粉、5瓣压碎的大蒜和切片洋葱。炒至洋葱稍软并变色。
5. 转小火，加入1/4茶匙姜黄粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙印度综合香料（garam masala）和1茶匙香菜孜然粉。炒至香气散出。
6. 加入切碎的番茄和1/2茶匙盐，煮至番茄软烂成泥。
7. 加入切碎的菠菜（palak），炒至稍微缩小。
8. 倒入煮好的豆类和1杯水，调整稠度。盖上锅盖，小火煮5分钟。
9. 制作香料油：加热2汤匙酥油，加入1茶匙孜然、少许阿魏粉、1茶匙干燥的印度葫芦巴叶（kasuri methi）、2个干红辣椒和1茶匙辣椒粉。
10. 立即将香料油淋在豆汤上，注意不要烧焦，然后充分拌匀。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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