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Quesadillas di fiori di zucca a tarda notte
Ingredienti
- Olio di colza
- Fiori di zucca · affettato6–7
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Sale
- Pepe nero · macinato
- Formaggio · grattugiato4 oz
- Coriandolo · tritato finemente¼ tazze
- Salsa piccante1 dash
- Tortilla1
Preparazione
- Scaldate un cucchiaino d'olio in una padella da 25 cm a fuoco medio-alto finché non luccica. Aggiungete la zucca e l'aglio, salate, pepate e saltate per 1 minuto.
- Trasferite in una ciotola media. Unite il formaggio, il coriandolo e la salsa piccante, quindi mescolate.
- Distribuite il ripieno su metà della tortilla, ripiegate l'altra metà e premete leggermente i bordi per sigillare.
- Scaldate altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella a fuoco medio-alto finché non luccica.
- Aggiungete la quesadilla ripiegata e cuocete, facendola roteare un po' e premendola finché il formaggio non inizia a sciogliersi e fuoriuscire.
- Cuocete finché formaggio e tortilla non diventano dorati, poi giratela, raschiando il formaggio bruciacchiato. Salate e cuocete il secondo lato allo stesso modo.
- Fate scivolare la quesadilla su un tagliere, tagliatela a triangoli e servite.
Riassunto dal video di J. Kenji López-Alt. Guardalo per tutti i dettagli.
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