葫芦瓜鹰嘴豆达尔菜 | 家常高压锅蔬菜咖喱

作者：Your Food Lab · 45 分钟

食材

步骤

1. 把鹰嘴豆（chana dal）洗净，浸泡至少5至6小时或过夜。
2. 压力锅开大火，加入酥油烧热。
3. 加入孜然籽和洋葱，大火翻炒至洋葱变透明。加入姜蒜青辣椒泥炒一分钟。
4. 加入番茄、盐、姜黄粉和辣椒粉拌匀，然后放入沥干的豆子和切丁的葫芦瓜。切大块可以在压力烹饪后保持形状。
5. 加水至略低于豆子和葫芦瓜的高度，盖上锅盖，大火加压一次哨音，再用中火加压三次哨音。
6. 关火，让压力自然释放。
7. 打开锅盖重新开火，加入芒果粉（可选）、印度什锦香料和烤干的葫芦巴叶粉，煮3至4分钟，尝味后调整咸淡。
8. 如果想要稀一些，可加入热水小火煮一会儿。最后拌入新鲜香菜即可上桌。

根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。

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