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Lauki ka cheela: desayuno rápido y saludable
Ingredientes
- Calabacín indio (lauki) de tamaño mediano
- Carrot
- Onion1 no
- Chili pepper2 nos + 2–3 nos
- Ginger2 cdtas. + 1 pulgada
- Carom seed½ cdtas.
- Sesame seed1 cdta.
- Cumina pinch + 1 cdta.
- Chickpea flour¼ tazas
- Rice flour½ tazas
- Flour½ tazas
- Saltal gusto
- Black pepper½ cdtas.
- Cúrcuma · polvo½ cdtas.
- Chili powder2 cdtas.
- Coriander seed · polvo1 cda.
- Cilantroa handful + 1 taza
- Gheelo necesario
- Cacahuete · tostado2 cdas.
- Sugar1 cda.
- Lemon
Preparación
- Pele la calabaza lauki y la zanahoria, y rállalas gruesas en un bol grande.
- Añada el resto de ingredientes del rebozado y mezcle bien antes de añadir agua.
- Incorpore agua poco a poco mientras mezcla hasta obtener una masa semiespesa, parecida a la de dosa.
- Caliente una sartén a fuego fuerte y luego baje a medio-alto.
- Vierta un cazo de masa y extiéndala finamente. Cocine a fuego medio-bajo.
- Cuando la superficie cuaje, añada ghee y cocine hasta que la base esté firme.
- Dé la vuelta, añada más ghee y cocine hasta que ambos lados estén dorados.
- Para preparar el chutney, triture todos sus ingredientes en un vaso de batidora hasta obtener una textura lisa.
Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.
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