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Cheela de courgette amère (Lauki) | Petit-déjeuner rapide et sain | Recette de nashta | Chef Sanjyot Keer
Ingrédients
- Calebasse 1/2 taille moyenne
- Carotte
- Oignon1 no
- Piment2 nos + 2–3 nos
- Gingembre2 c. à c. + 1 pouce
- Graines d'ajowan½ c. à c.
- Graine de sésame1 c. à c.
- Cumina pinch + 1 c. à c.
- Farine de pois chiches¼ tasse
- Farine de riz½ tasse
- Farine½ tasse
- Selselon le goût
- Poivre noir½ c. à c.
- Curcuma · en poudre½ c. à c.
- Poudre de chili2 c. à c.
- Graines de coriandre · en poudre1 c. à s.
- Coriandrea handful + 1 tasse
- Beurre clarifiéselon les besoins
- Cacahuète · grillé2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Citron
Étapes
- Épluchez la courgette-gourde (lauki) et la carotte, puis râpez-les finement dans un grand saladier.
- Ajoutez tous les autres ingrédients de la pâte et mélangez bien avant d'ajouter de l'eau.
- Ajoutez progressivement de l'eau en mélangeant pour obtenir une pâte semi-épaisse, proche de celle du dosa.
- Faites chauffer une poêle à feu vif, puis baissez à feu moyen-chaud.
- Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Cuisez à feu moyen-doux.
- Quand le dessus prend, ajoutez du ghee et laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit ferme.
- Retournez le chilla, ajoutez un peu de ghee et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- Pour la chutney, mixez tous ses ingrédients dans le bol du mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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