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Cheela di zucca lagenaria (Lauki) | Colazione veloce e sana | Ricetta nashta | Chef Sanjyot Keer
Ingredienti
- Zucca lagenaria 1/2 di media grandezza
- Carota
- Cipolle1 no
- Peperoncino2 nos + 2–3 nos
- Zenzero2 cucchiaini + 1 pollice
- Semi di ajwain½ cucchiaini
- Seme di sesamo1 cucchiaino
- Cuminoa pinch + 1 cucchiaino
- Farina di ceci¼ tazze
- Farina di riso½ tazze
- Farina½ tazze
- Saleq.b.
- Pepe nero½ cucchiaini
- Curcuma · in polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere2 cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaio
- Coriandoloa handful + 1 tazza
- Burro chiarificatoquanto serve
- Arachide · tostato2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Limone
Preparazione
- Sbucciate la zucca lagenaria (lauki) e la carota, poi grattugiatele nel modo più grosso in una ciotola capiente.
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti dell'impasto e mescolate bene prima di aggiungere l'acqua.
- Versate l'acqua gradualmente mescolando, fino a ottenere una pastella semi-densa, simile a quella del dosa.
- Scaldate una padella a fuoco alto, poi abbassate a fuoco medio-alto.
- Versate un mestolo di impasto e stendetelo sottile. Cuocete a fuoco medio-basso.
- Quando la superficie si rapprende, aggiungete il ghee e cuocete finché il fondo non è cotto.
- Girate il cheela, aggiungete altro ghee e cuocete finché entrambi i lati non diventano dorati.
- Per la chutney, frullate tutti gli ingredienti nel frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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