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葫芦瓜煎饼（Lauki Ka Cheela）| 快手健康早餐 | 印度早点食谱 | 主厨Sanjyot Keer
食材
- 葫芦瓜 半个 中等大小
- 胡萝卜
- 洋葱1 no
- 辣椒2 nos + 2–3 nos
- 姜2 茶匙 + 1 英寸
- 艾草籽½ 茶匙
- 芝麻1 茶匙
- 小茴香a pinch + 1 茶匙
- 鹰嘴豆粉¼ 杯
- 粘米粉½ 杯
- 面粉½ 杯
- 盐适量
- 黑胡椒½ 茶匙
- 薑黃 · 粉末½ 茶匙
- 辣椒粉2 茶匙
- 香菜籽 · 粉末1 汤匙
- 香菜a handful + 1 杯
- 醍醐按需
- 花生 · 烤过的2 汤匙
- 糖1 汤匙
- 柠檬
步骤
- 将葫芦瓜（lauki）和胡萝卜去皮，用大孔擦丝器擦入大碗中。
- 加入其余所有面糊材料，充分拌匀后再加水。
- 边搅拌边逐渐加水，调成半稠的面糊，类似多萨饼的面糊。
- 将平底锅用大火加热，然后调至中高火。
- 舀一勺面糊摊薄，用中低火煎。
- 表面凝固后加入酥油，煎至底部定型。
- 翻面，再加酥油，煎至两面金黄。
- 制作青酱：将所有材料放入搅拌机研磨即可。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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