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Libanesische Batata Harra (scharfe Kartoffeln)
Zutaten
- Potato · gewürfelt1 kg
- Salt1 TL
- Olive oil4 EL + ¼ Tassen
- Coriander seed · gemahlen1 TL
- Red onion · fein gehackt¼
- Garlic · fein gehackt1 Zehe
- Bell pepper · in Würfel geschnitten½
- Chili pepper · fein gehackt1
- Cilantro · fein gehackt¼ Tassen
- Black pepper
Zubereitung
- Die gewürfelten Kartoffeln 30 Minuten lang in kaltem Wasser mit 1 TL Salz einweichen.
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln abgießen, ins kochende Wasser geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln abgießen und vollständig trocknen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Sobald die Kartoffeln trocken sind, vorsichtig schütteln, damit die Oberfläche aufgeraut wird.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen, mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL gemahlenem Koriander würzen.
- 20 Minuten rösten, wenden und weitere 20 Minuten rösten. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel 1/4 Tasse Olivenöl, 1/2 TL gemahlenen Koriander, die rote Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika, die Vogelaugen-Chili und die frischen Korianderblätter vermengen.
- Die gerösteten Kartoffeln in die Schüssel geben, vorsichtig vermengen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.
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