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Batata harra libanesa (patatas picantes)
Ingredientes
- Potato · en cubos1 kg
- Salt1 cdta.
- Olive oil4 cdas. + ¼ tazas
- Coriander seed · molido1 cdta.
- Red onion · finamente picado¼
- Garlic · picado muy fino1 diente
- Bell pepper · cortado en dados½
- Chili pepper · finamente picado1
- Cilantro · finamente picado¼ tazas
- Black pepper
Preparación
- Remoje las patatas en cubos en agua fría con 1 cucharadita de sal durante 30 minutos.
- Ponga una olla con agua a hervir. Escurra las patatas, añádalas al agua hirviendo y cuézalas a fuego lento durante 15 minutos.
- Escurra las patatas y deje que se sequen por completo.
- Precaliente el horno a 200 °C.
- Cuando estén secas, agítelas suavemente para que tengan una textura irregular.
- Coloque las patatas en una bandeja de horno, rocíelas con 4 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y 1/2 cucharadita de cilantro molido.
- Ase durante 20 minutos, dé la vuelta a las patatas y ase otros 20 minutos. Reserve y deje enfriar.
- En un bol, mezcle 1/4 de taza de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de cilantro molido, la cebolla roja, el ajo, el pimiento, la guindilla pájaro y las hojas de cilantro fresco.
- Añada las patatas asadas al bol, mezcle con cuidado y sirva.
Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.
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