Batata harra libanaise (pommes de terre épicées)

Par The Lebanese Plate · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les pommes de terre en cubes dans de l'eau froide avec 1 c. à café de sel pendant 30 minutes.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition. Égouttez les pommes de terre, ajoutez-les à l'eau bouillante et laissez mijoter 15 minutes.
3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les sécher complètement.
4. Préchauffez le four à 200 °C.
5. Une fois sèches, secouez doucement les pommes de terre pour leur donner une surface irrégulière.
6. Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrosez de 4 c. à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de sel, de poivre et de 1/2 c. à café de coriandre moulue.
7. Faites rôtir 20 minutes, retournez-les, puis faites rôtir encore 20 minutes. Mettez de côté pour laisser refroidir.
8. Dans un bol, mélangez 1/4 de tasse d'huile d'olive, 1/2 c. à café de coriandre moulue, l'oignon rouge, l'ail, le poivron, le piment oiseau et les feuilles de coriandre fraîche.
9. Ajoutez les pommes de terre rôties dans le bol, mélangez délicatement et servez.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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