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Batata harra libanese (patate piccanti)
Ingredienti
- Patate · a cubetti1 kg
- Sale1 cucchiaino
- Olio d'oliva4 cucchiai + ¼ tazze
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Cipolla rossa · finemente tritato¼
- Aglio · tritato finemente1 spicchio
- Peperone · tagliato a dadini½
- Peperoncino · finemente tritato1
- Coriandolo · finemente tritato¼ tazze
- Pepe nero
Preparazione
- Fate ammollo le patate a cubetti in acqua fredda con 1 cucchiaino di sale per 30 minuti.
- Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Scolate le patate, aggiungetele all'acqua bollente e fate sobbollire per 15 minuti.
- Scolate le patate e lasciatele asciugare completamente.
- Preriscaldate il forno a 200 °C.
- Una volta asciutte, scuotetele delicatamente per renderne la superficie irregolare.
- Disponete le patate su una teglia, irrorate con 4 cucchiai di olio d'oliva e condite con sale, pepe e 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere.
- Infornate per 20 minuti, rigirate e infornate per altri 20 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
- In una ciotola mescolate 1/4 di tazza di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere, la cipolla rossa, l'aglio, il peperone, il peperoncino e le foglie di coriandolo fresco.
- Aggiungete le patate arrostite nella ciotola, mescolate delicatamente e servite.
Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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