Empty My Fridge
Batata harra libanesa (batatas apimentadas)
Ingredientes
- Potato · em cubos1 kg
- Salt1 colher de chá
- Olive oil4 colheres de sopa + ¼ xícara
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Red onion · bem picado¼
- Garlic · picado miúdo1 dente
- Bell pepper · em cubinhos½
- Chili pepper · bem picado1
- Cilantro · bem picado¼ xícara
- Black pepper
Modo de preparo
- Deixe as batatas em cubos de molho em água fria com 1 colher de chá de sal por 30 minutos.
- Leve uma panela com água ao fogo para ferver. Escorra as batatas, coloque-as na água fervendo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Escorra as batatas e deixe-as secar completamente.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Quando estiverem secas, sacuda-as levemente para deixá-las com a superfície irregular.
- Espalhe as batatas em uma assadeira, regue com 4 colheres de sopa de azeite e tempere com sal, pimenta e 1/2 colher de chá de coentro em pó.
- Asse por 20 minutos, vire as batatas e asse por mais 20 minutos. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture 1/4 de xícara de azeite, 1/2 colher de chá de coentro em pó, a cebola roxa, o alho, o pimentão, a pimenta-malagueta e as folhas de coentro fresco.
- Adicione as batatas assadas à tigela, misture com cuidado e sirva.
Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.
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