Rezept für libanesische Hackbällchen mit Zimt

Von The Mediterranean Dish · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das getoastete Brot in der Milch einweichen, bis es sehr weich ist, etwa 15 Minuten, dann die Milch gut herausdrücken.
3. Das Brot, das Rinderhackfleisch, das Ei, die geriebene Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, Zimt, Piment, Kardamom, nach Belieben die zerstoßene rote Pfefferschote sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit den Händen mischen und kneten, bis alles vermengt ist.
4. Aus der Masse esslöffelgroße Bällchen formen und einlagig auf das Blech legen. Bei 190 °C 11 bis 14 Minuten backen; sie müssen noch nicht ganz durch sein, also zur Seite stellen.
5. Für die Sauce 2 EL Olivenöl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht. 1 Tasse geriebene Zwiebel 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren goldgelb braten. Die 2 fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten.
6. Die geriebene Karotte, die stückigen Dosentomaten, 1/2 Tasse Wasser, nach Belieben Granatapfelmelasse, 2 Lorbeerblätter, 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Piment sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 5 Minuten aufkochen, dann die Hitze reduzieren.
7. Die gebackenen Fleischbällchen in die Sauce geben, zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
8. Hinweis: Die Chiliflocken sind optional für eine schärfere Sauce.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.