Receita de almondegas libanesas com canela

Por The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Deixe o pão torrado de molho no leite até ficar bem mole, cerca de 15 minutos, depois esprema bem para tirar todo o leite.
3. Em uma tigela grande, coloque o pão, a carne moída bovina, o ovo, a cebola ralada, o alho, a salsinha, a canela, a pimenta-da-jamaica, o cardamomo, a pimenta vermelha triturada se quiser, sal e pimenta. Misture e amasse com as mãos até incorporar.
4. Modele almôndegas do tamanho de uma colher de sopa e arrume-as numa camada só na assadeira. Asse a 190 °C por 11 a 14 minutos; elas podem não estar totalmente cozidas, então reserve.
5. Para o molho, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela grande e funda até brilhar, sem fumegar. Cozinhe 1 xícara de cebola ralada em fogo médio por 4 a 5 minutos, mexendo com frequência, até dourar. Acrescente os 2 dentes de alho picados e cozinhe por cerca de 30 segundos.
6. Adicione a cenoura ralada, os tomates triturados, 1/2 xícara de água, melaço de romã se usar, 2 folhas de louro, 1/2 colher (chá) de canela, 1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica, sal e pimenta. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, depois abaixe o fogo.
7. Coloque as almôndegas assadas no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até ficarem bem cozidas por dentro. Decore com salsinha se quiser.
8. Observação: as pimentas vermelhas em flocos são opcionais, para um molho mais picante.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.