黎巴嫩肉丸食谱（肉桂风味）

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至375°F（约190°C），在大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 将烤过的面包浸泡在牛奶中，直到非常软烂，约15分钟，然后尽量挤干牛奶。
3. 将泡软的面包、牛肉末、鸡蛋、磨碎的洋葱、大蒜、欧芹、肉桂、牙买加胡椒粉、小豆蔻、碎红辣椒（如用）以及盐和黑胡椒放入大碗中。用手揉捏均匀。
4. 把肉混合物搓成汤匙大小的肉丸，单层摆放在铺好纸的烤盘上。以375°F（约190°C）烤11至14分钟；可能还未全熟，先取出备用。
5. 做酱汁：在大而深的平底锅中以中火加热2汤匙橄榄油，直到油面泛光但未冒烟。将1杯磨碎的洋葱炒4至5分钟，经常搅拌，至金黄色。加入2瓣切碎的大蒜炒约30秒。
6. 加入磨碎的胡萝卜、压碎的番茄罐头、1/2杯水、石榴糖浆（如用）、2片月桂叶、1/2茶匙肉桂、1/2茶匙牙买加胡椒粉，以及盐和黑胡椒。煮沸约5分钟，然后调小火。
7. 将烤好的肉丸放入酱汁中，盖上盖子小火炖约20分钟，直至肉丸完全熟透。如喜欢可用欧芹装饰。
8. 注：碎红辣椒片为可选，用于做更辣的酱汁。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。