Libanesische Suppe mit zerdrückten Linsen

Von Feelgoodfoodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, 1 TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 8 Minuten weich dünsten.
2. Die gehackten Karotten, die gewaschenen roten Linsen, den gewaschenen Rundkornreis und den Kreuzkümmel hinzufügen. Mit dem restlichen Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis der Kreuzkümmel duftet.
3. Die 8 Tassen Wasser hinzugießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen und ein- oder zweimal umrühren, bis Reis und Linsen locker und vollständig gar sind.
4. Die Suppe mit dem Stabmixer kurz pürieren, sodass sie grob, aber cremig bleibt; sie wird beim Stehen noch dicker. Vor dem Servieren Zitronensaft und gehackte Petersilie unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.