Sopa libanesa de lentejas trituradas

De Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Añada la cebolla picada, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra, y rehogue removiendo de vez en cuando durante 5 a 8 minutos, hasta que esté blanda.
2. Añada las zanahorias picadas, las lentejas rojas lavadas, el arroz de grano corto lavado y el comino. Sazone con el resto de la sal y la pimienta, y cocine removiendo a menudo durante 2 a 3 minutos, hasta que el comino huela bien.
3. Añada los 8 vasos de agua y lleve a ebullición. Baje el fuego, tape y cueza a fuego lento durante 25 a 30 minutos, removiendo una o dos veces, hasta que el arroz y las lentejas estén esponjosos y bien cocidos.
4. Triture la sopa un momento con la batidora de mano, para que quede con textura gruesa pero cremosa; espesará al reposar. Antes de servir, incorpore el zumo de limón y el perejil picado.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.