Sopa libanesa de lentilha amassada

Por Feelgoodfoodie · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite numa panela grande de fundo grosso em fogo médio. Acrescente a cebola picada, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino preta, e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 a 8 minutos, até amolecer.
2. Acrescente as cenouras picadas, as lentilhas vermelhas lavadas, o arroz de grão curto lavado e o cominho. Tempere com o restante do sal e da pimenta e cozinhe, mexendo com frequência, por 2 a 3 minutos, até o cominho ficar aromático.
3. Adicione os 8 copos de água e leve para ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 25 a 30 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até o arroz e as lentilhas ficarem macios e bem cozidos.
4. Bata a sopa rapidamente com o mixer de imersão, deixando-a grossa, mas cremosa; ela engrossará ao descansar. Antes de servir, misture o suco de limão e a salsinha picada.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.