Libanesische Linsensuppe auf 2 Arten

Von The Lebanese Plate · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich und glasig ist.
2. Die roten Linsen, den Reis und die Brühe unterrühren.
3. Aufkochen lassen, dann auf eine sanfte Hitze reduzieren.
4. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren, bis Linsen und Reis zerfallen und die Suppe cremig ist.
5. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 8 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.
7. Linsen, Kartoffel, Gemüsebrühe und Kreuzkümmel hinzufügen. Aufkochen lassen.
8. Auf sanfte Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
9. Mangold oder Spinat unterrühren und weitere 10 bis 15 Minuten garen, bis die Linsen weich und die Blätter zusammengefallen sind.
10. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
11. Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft unterrühren, abschmecken und nach Belieben mehr hinzufügen.
12. Heiß servieren, mit zusätzlichen Zitronenspalten dazu.

Zusammengefasst aus dem Video von The Lebanese Plate. Schau es dir für die Details an.

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