Sopa libanesa de lentejas de 2 formas

De The Lebanese Plate · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocínela de 8 a 10 minutos, hasta que esté blanda y translúcida.
2. Incorpore las lentejas rojas, el arroz y el caldo.
3. Deje que hierva y luego baje a fuego lento.
4. Cocine de 20 a 25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas y el arroz se deshagan y la sopa quede cremosa.
5. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
6. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocínela de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente caramelizada.
7. Añada las lentejas, la patata, el caldo de verduras y el comino. Deje que hierva.
8. Baje a fuego lento y cocine durante 20 minutos.
9. Incorpore las acelgas o las espinacas y siga cocinando de 10 a 15 minutos más, hasta que las lentejas estén tiernas y las hojas se hayan ablandado.
10. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
11. Justo antes de servir, incorpore el zumo de limón, pruebe y añada más si lo desea.
12. Sirva caliente con gajos de limón extra a un lado.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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