Soupe libanaise aux lentilles, 2 façons

Par The Lebanese Plate · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
2. Incorporez les lentilles rouges, le riz et le bouillon.
3. Portez à ébullition, puis baissez à feu doux pour un frémissement.
4. Laissez cuire 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles et le riz se défassent en une soupe crémeuse.
5. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
7. Ajoutez les lentilles, la pomme de terre, le bouillon de légumes et le cumin. Portez à ébullition.
8. Baissez à feu doux et laissez cuire 20 minutes.
9. Incorporez les blettes ou les épinards et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et les feuilles flétries.
10. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
11. Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron, goûtez et ajoutez-en davantage si vous le souhaitez.
12. Servez chaud avec des quartiers de citron en supplément.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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