Zuppa libanese di lenticchie in 2 modi

Di The Lebanese Plate · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete per 8-10 minuti, finché non diventa morbida e traslucida.
2. Unite le lenticchie rosse, il riso e il brodo.
3. Portate a ebollizione, poi abbassate a fuoco lento.
4. Cuocete per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché lenticchie e riso non si sfaldano formando una zuppa cremosa.
5. Regolate di sale e pepe nero a piacere.
6. Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa morbida e leggermente caramellata.
7. Aggiungete le lenticchie, la patata, il brodo vegetale e il cumino. Portate a ebollizione.
8. Abbassate a fuoco lento e cuocete per 20 minuti.
9. Unite la bietola o gli spinaci e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, finché le lenticchie non sono tenere e la verdura è appassita.
10. Regolate di sale e pepe nero a piacere.
11. Poco prima di servire, unite il succo di limone, assaggiate e aggiungetene altro se volete.
12. Servite caldo con spicchi di limone extra a parte.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

CipolleLimoneRisoPatateLenticchiaLenticchia rossaBietola