Sopa libanesa de lentilha de 2 jeitos

Por The Lebanese Plate · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva numa panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar macia e translúcida.
2. Misture as lentilhas vermelhas, o arroz e o caldo.
3. Deixe ferver e depois reduza para fogo baixo, em fervura suave.
4. Cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo de vez em quando, até as lentilhas e o arroz desmancharem e a sopa ficar cremosa.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta a gosto.
6. Aqueça o azeite de oliva numa panela grande em fogo médio. Acrescente a cebola e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e levemente caramelizada.
7. Acrescente as lentilhas, a batata, o caldo de legumes e o cominho. Deixe ferver.
8. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.
9. Misture a acelga ou o espinafre e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até as lentilhas ficarem macias e as folhas murcharem.
10. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta a gosto.
11. Pouco antes de servir, misture o suco de limão, prove e acrescente mais se quiser.
12. Sirva quente, com gomos de limão extras à parte.

Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.

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