两种做法的黎巴嫩扁豆汤

作者：The Lebanese Plate · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱炒8到10分钟，直到变软、呈半透明。
2. 加入红扁豆、大米和高汤搅拌。
3. 煮沸后转小火保持微沸。
4. 煮20到25分钟，期间不时搅拌，直到扁豆和大米化开，变成浓稠的汤。
5. 按口味加盐和黑胡椒调味。
6. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱，炒8到10分钟，期间不时搅拌，直到变软并微微焦糖化。
7. 加入扁豆、土豆、蔬菜高汤和孜然粉，煮沸。
8. 转小火慢煮20分钟。
9. 加入瑞士甜菜或菠菜，再煮10到15分钟，直到扁豆变软、绿叶菜变蔫。
10. 按口味加盐和黑胡椒调味。
11. 上桌前加入柠檬汁，尝味后可按喜好再加。
12. 趁热上桌，旁边配上额外的柠檬角。

根据 The Lebanese Plate 的视频整理，细节请看视频。

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