Albóndigas libanesas en rica salsa de tomate

De The Lebanese Plate · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura en el procesador de alimentos la cebolla rallada, el ajo y el perejil hasta que quede muy picado.
2. En un bol grande, mezcla esta pasta con la ternera, el cordero, los piñones tostados, el baharat, la melaza de granada, la sal y la pimienta hasta que quede todo bien integrado.
3. Forma albóndigas del mismo tamaño. Derrite el ghee en una sartén grande a fuego medio y dora las albóndigas por todos los lados. Retíralas y resérvalas.
4. En la misma sartén, rehoga la cebolla en juliana. Añade el ajo y el concentrado de tomate y cocina 2 minutos. Incorpora el tomate en rodajas, el baharat, la melaza de granada, la sal y la pimienta, y remueve bien.
5. Devuelve las albóndigas a la sartén, vierte el caldo de verduras y deja que hierva. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la salsa espese y las albóndigas estén tiernas.
6. Sirve caliente con fideos de arroz o pan rústico para mojar la salsa.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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